As boas práticas de fabricação (BPF) são fundamentais para garantir que se produzam alimentos sem risco à saúde do consumidor. Sobre a higienização das mãos, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE.As mãos são uma das fontes de contaminação cruzada com microrganismos de origem fecal, bem como ________. Assim, é essencial lavar e, sempre que necessário, fazer a antissepsia das mãos com produto antisséptico como, por exemplo, ________.
AStaphylococcus aureus | o álcool 70%
BSalmonella pullorum | a clorexidina
CEscherichia coli O7:H157 | a biguanida
DBacillus cereus | a iodopovidona
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: A
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Além da preocupação com o ambiente de trabalho e com os alimentos, deve o copeiro cuidar da higiene pessoal. A troca de uniforme deve acontecer com a seguinte frequência:
A vigilância em saúde engloba diversas áreas de atuação. Sobre a Vigilância Sanitária (VISA), assinale a alternativa que descreve corretamente sua competência principal.
