Seu Edmundo era açougueiro da vila de Santos há mais de 10 anos, certo dia o fiscal da vigilância sanitária Frederico Guerreiro entrou no açougue e percebeu que, apesar de a carne ser de boa qualidade, Seu Edmundo comprometia essa qualidade, pois naquele ambiente onde ocorria manipulação de alimentos constatou inconformidade, de acordo com a Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, quando observou que
Aas paredes eram forradas com azulejos de cor branca até o teto.
Ba pia para lavagem das mãos e o balcão eram de materiais não corrosíveis.
Co piso era de madeira até a extensão do balcão de atendimento.
Dos produtos de limpeza eram armazenados em armários com portas, em área reservada para este fim.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: C
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Durante uma inspeção em um estabelecimento de manipulação de alimentos, o fiscal sanitário observa ausência de licença sanitária, falta de controle de pragas e armazenamento inadequado de produtos perecíveis. O responsável técnico afirma desconhecer a necessidade de atendimento à
Além da preocupação com o ambiente de trabalho e com os alimentos, deve o copeiro cuidar da higiene pessoal. A troca de uniforme deve acontecer com a seguinte frequência:
A vigilância em saúde engloba diversas áreas de atuação. Sobre a Vigilância Sanitária (VISA), assinale a alternativa que descreve corretamente sua competência principal.
