Julgue os itens a seguir: I- Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a anti-sepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados. II- As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento, que não pode ultrapassar 30 minutos, a fim de não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado. Essas afirmações:
AAmbas são corretas.
BAmbas são incorretas.
CSomente a afirmação I está correta.
DSomente a afirmação II está correta.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: A
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A vigilância em saúde engloba diversas áreas de atuação. Sobre a Vigilância Sanitária (VISA), assinale a alternativa que descreve corretamente sua competência principal.
