Fonte: Pref. São Gabriel da Cachoeira/AM • INSTITUTO ABARÉ-ETE • 2024
Questão 1270395
Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada, que ocorre quando microrganismos indesejados, como bactérias, vírus ou parasitas, são transferidos de uma superfície contaminada para outro alimento, utensílio ou superfície limpa. Uma dessas medidas é:
AUtilizar os mesmos utensílios, como facas e tábuas de corte, para cortar alimentos crus e prontos para consumo.
BEvitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
CArmazenar alimentos crus acima de alimentos prontos.
DDescongelar alimentos crus, como carne, em cima de alimentos prontos para consumo.
ETocar em embalagens de alimentos crus, como carne ou ovos, e depois manipular alimentos prontos para consumo sem lavar as mãos adequadamente.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B