Conforme o Regulamento Técnico que estabelece os parâmetros e critérios para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos de alimentos, a pré-lavagem de hortifrútis deve ser feita com água potável e produtos específicos (como, por exemplo, água sanitária ou hipoclorito de sódio). A maioria dos alimentos necessita desse processo. Assinale a alternativa que apresenta um alimento que NÃO necessita de desinfecção.
AAlface crua.
BFruta cuja casca não é consumida, exceto a que será utilizada para suco.
CMaçã que será consumida com casca.
DPepino japonês que será consumido cru e com casca.
ECouve crua.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B
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