Fonte: Pref. Lorena/SP • Avança SP • 2024

Questão 1130994

Ao receber alimentos na cozinha de um estabelecimento, é essencial seguir padrões rigorosos para garantir a qualidade e segurança dos produtos. Assinale a alternativa INCORRETA sobre as práticas a serem verificadas no recebimento de alimentos:

AOs alimentos enlatados não devem estar com as embalagens amassadas, abauladas, estufadas, com vazamento ou enferrujadas.
BAs farinhas e amidos devem estar livres de mofo e deverão estar com grumos.
CO leite deve estar em embalagens limpas, íntegras e apropriadas para seu acondicionamento.
DOs grãos devem estar secos, isentos de impurezas.
EOs ovos frescos devem apresentar casca sem rachaduras, áspera, clara, fosca e esp essa em embalagens apropriadas.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B

Estude com continuidade

Pratique mais questões de Vigilância Sanitária.

Configure quantidade, alternativas e cronômetro para praticar novamente Saúde Pública e Vigilância Sanitária.

Configurar simuladoCriar conta para salvar seu progresso

Continue praticando

Vigilância Sanitária4 alternativasAMEOSC2025

Durante uma gincana escolar, estudantes circularam por diferentes salas para realizar tarefas que exigiam uso compartilhado de materiais (canetas, tablets e objetos manipuláveis). A equipe de apoio, preocupada com a prevenção de contaminações, foi orientada a adotar medidas rápid

Abrir questão
Vigilância Sanitária4 alternativasIBAM2025

Os microorganismos podem contaminar os alimentos e alguns cuidados devem ser adotados de forma a evitar a referida contaminação. Um desses cuidados é:

Abrir questão
Vigilância Sanitária4 alternativasUNO Chapecó2025

Durante uma inspeção em um estabelecimento de manipulação de alimentos, o fiscal sanitário observa ausência de licença sanitária, falta de controle de pragas e armazenamento inadequado de produtos perecíveis. O responsável técnico afirma desconhecer a necessidade de atendimento à

Abrir questão
Vigilância Sanitária4 alternativasIBAM2025

Além da preocupação com o ambiente de trabalho e com os alimentos, deve o copeiro cuidar da higiene pessoal. A troca de uniforme deve acontecer com a seguinte frequência:

Abrir questão
Vigilância Sanitária4 alternativasAMEOSC2025

A vigilância em saúde engloba diversas áreas de atuação. Sobre a Vigilância Sanitária (VISA), assinale a alternativa que descreve corretamente sua competência principal.

Abrir questão