O principal fator que leva um alimento a estragar é a contaminação por certos tipos de micro-organismos. Eles podem alterar os alimentos na aparência, no sabor ou no cheiro. No processo de controle e escolha dos alimentos, qual das características relacionadas a seguir é um indicativo considerável de que o alimento está impróprio para o consumo?
ACarne bovina de coloração avermelhada.
BCarne bovina de coloração esverdeada.
CLeite fresco de coloração branco- amarelada.
DCasca do ovo de coloração branca.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: B
Estude com continuidade
Pratique mais questões de Vigilância Sanitária.
Configure quantidade, alternativas e cronômetro para praticar novamente Saúde Pública e Vigilância Sanitária.
Durante uma gincana escolar, estudantes circularam por diferentes salas para realizar tarefas que exigiam uso compartilhado de materiais (canetas, tablets e objetos manipuláveis). A equipe de apoio, preocupada com a prevenção de contaminações, foi orientada a adotar medidas rápid
Durante uma inspeção em um estabelecimento de manipulação de alimentos, o fiscal sanitário observa ausência de licença sanitária, falta de controle de pragas e armazenamento inadequado de produtos perecíveis. O responsável técnico afirma desconhecer a necessidade de atendimento à
Além da preocupação com o ambiente de trabalho e com os alimentos, deve o copeiro cuidar da higiene pessoal. A troca de uniforme deve acontecer com a seguinte frequência:
A vigilância em saúde engloba diversas áreas de atuação. Sobre a Vigilância Sanitária (VISA), assinale a alternativa que descreve corretamente sua competência principal.
