Fonte:Hospital de Câncer de Pernambuco - HCP Gestão • PRÓ-MUNICÍPIO • 2019
Questão 1025189
Com relação aos molhos, marque nos itens abaixo, V para (Verdadeiro) e F para (Falso):( ) Molhos de manteiga são preparados com manteiga e líquido resultante do cozimento de carnes e aves;( ) Molho escuro básico é a mistura de amido de milho e água fria, adicionada ao caldo de carne;( ) Molhos reduzidos são fervidos até que os aromas dos ingredientes se concentrem e há adição de espessante;( ) Molhos de tomate são compostos de tomate ou polpa de tomate, acrescidos de sal, ervas e/ou outros condimentos.A sequência correta, de cima para baixo, é:
AV, V, F, V;
BV, V, V, V;
CF, F, V, F;
DF, V, V, F.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: A
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João, 45 anos, apresenta IMC de 34 kg/m², circunferência abdominal de 110 cm, além de queixas de fadiga e dificuldade para perder peso. Exames laboratoriais mostram glicemia de jejum de 112 mg/dL e triglicerídeos de 210 mg/dL. O nutricionista foi acionado para iniciar intervenção
QUESTÃO 17 – Em relação ao suporte nutricional no paciente cirúrgico crítico de acordo com as recomendações do livro “Condutas no Paciente Grave”, de Elias Knobel (2019), assinale a alternativa correta.
Maria, 52 anos, IMC de 31 kg/m², apresenta síndrome metabólica com resistência insulínica e esteatose hepática diagnosticada por ultrassonografia. Exames laboratoriais: HDL 38 mg/dL, triglicerídeos 240 mg/dL, ALT levemente elevada. O nutricionista deve orientar a dieta mais adequ
