Fonte: Pref. Seara/SC • AMAUC • 2025

Questão 2182928

A avaliação do risco e da atividade de cárie é um componente essencial do plano de tratamento individualizado, permitindo a adoção de estratégias preventivas e terapêuticas mais eficazes. A Curva de Stephan descreve um fenômeno bioquímico crucial no biofilme dental. Assinale a alternativa que descreve corretamente o comportamento do pH do biofilme conforme a Curva de Stephan após um desafio com sacarose.

AO pH do biofilme cai drasticamente em poucos minutos, atingindo um nível crítico para a desmineralização do esmalte (em torno de 5,5), e então retorna lentamente aos níveis de repouso (próximos da neutralidade) ao longo de 30 a 60 minutos, devido à capacidade tampão da saliva.
BO pH do biofilme permanece estável e neutro (em torno de 7,0) independentemente do consumo de sacarose, pois a saliva tem capacidade de neutralizar instantaneamente todos os ácidos produzidos.
CO pH do biofilme sofre uma queda abrupta para um nível extremamente ácido (abaixo de 2,0), causando a dissolução imediata e irreversível da estrutura do esmalte, sem possibilidade de retorno aos níveis de repouso.
DO pH do biofilme cai lentamente ao longo de 24 horas após um único desafio com sacarose, mantendo-se em um nível crítico constante que impede qualquer processo de remineralização.
EO pH do biofilme aumenta imediatamente após o consumo de sacarose, atingindo um pico alcalino em 5 minutos, o que favorece a remineralização, e só então decai para níveis ácidos após 60 minutos.
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Resposta corretaAlternativa correta: A

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