No contexto da indústria de alimentos, as instalações e os equipamentos devem ser projetados e mantidos de forma a minimizar os riscos de contaminação. Qual das alternativas abaixo representa uma prática correta e obrigatória de acordo com as boas práticas de fabricação?

AUtilizar tubulações e conexões de materiais porosos para garantir maior flexibilidade no transporte de alimentos líquidos.

BPermitir que áreas de produção compartilhem sistemas de drenagem com áreas de armazenamento de resíduos, desde que os efluentes sejam tratados periodicamente.

CGarantir que os pisos das áreas de produção sejam construídos com material impermeável, de fácil higienização e com inclinação adequada para o escoamento de líquidos.

DInstalar janelas e portas que possam ser abertas exclusivamente para áreas externas, a fim de melhorar a ventilação natural.

EProjetar as superfícies de contato para os alimentos com relevos e texturas, o que facilita o processo de produção e reduz o desgaste do equipamento.

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Resposta corretaAlternativa correta: C

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