Fonte: Pref. Macieira/SC • UNESC • 2024
Questão 1622467
Qual é a principal alteração que pode ocorrer na carne durante o processo de congelamento?
ARedução do teor de gordura, o que contribui para uma carne mais saudável e com menos calorias.
BMelhora na capacidade de retenção de água, tornando a carne mais suculenta após o descongelamento.
CEliminação completa de todos os microrganismos presentes na carne, tornando o congelamento um método de esterilização.
DAumento da quantidade de proteína disponível, melhorando a qualidade nutricional da carne.
EFormação de cristais de gelo nos tecidos, o que pode alterar a textura e a qualidade sensorial da carne após o descongelamento.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: E