Fonte: FIOCRUZ • FIOCRUZ • 2024
Questão 1226886
A resolução RDC nº 12 de janeiro de 2001, do Ministério da Saúde, estabelece, pela primeira vez no Brasil, critérios para o controle microbiológico do leite humano. Nessa resolução, a quantidade de micro-organismos aeróbios mesófilos viáveis permitida é de até:
A5 LogUFC/ml, ausência tanto de coliformes a 35ºC como de Staphylococcus coagulase positiva em 1 ml de leite após a pasteurização.
B2 LogUFC/ml, ausência de coliformes a 35ºC e presença de Staphylococcus coagulase positiva em 1 ml de leite após a pasteurização.
C10 LogUFC/ml, ausência tanto de coliformes a 35ºC como de Staphylococcus coagulase positiva em 1 ml de leite após a pasteurização.
D5 LogUFC/ml, ausência de coliformes a 35ºC e presença de Staphylococcus coagulase positiva em 1 ml de leite após a pasteurização.
E2 LogUFC/ml, ausência tanto de coliformes a 35ºC como de Staphylococcus coagulase positiva em 1 ml de leite após a pasteurização.
Revelar resposta correta
Resposta corretaAlternativa correta: A